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連鎖快餐室內設計的特點
時間:2018-02-08 12:36:32  來源:  作者:
 
快餐餐廳不同于大酒樓或西餐廳,快餐廳的大部分工作重點是圍繞“快”字來展開的。因為目前人們生活壓力大,需快速有序達到期望目標,時間長了自然形成快節奏的生活。在選擇用餐方面,快餐廳自然就成為都市白領的首選。據中國烹飪協會全國重點餐飲企業經營情況分析報告稱,快速、規模、連鎖將成為餐飲業的發展趨勢。當餐廳以連鎖形式發展之時,連鎖餐廳的設計也將是餐飲投資中的重要一環。 
  快餐廳的設計,設計師應從細節入手,全面深刻地實現從廚房到消費者的流線設計。餐廳的各功能區域要劃分明顯,將就餐區,收餐區,清潔區等分別區分開。廚房內部的機器設備及布局要符合人體使用工程學,如操作臺的高度、前廚房的設計等,需按照工作程序的分配,將配菜區、熟食區、飲品區,按照操作程序進行合理的設計,不僅方便消費者,也為工作人員帶來更高效的工作效率。餐廳收銀設計要能夠快速引導分流消費人群,不造成門廳擁堵。 
  所以說在餐廳設計中,投資者務必要找到專業的餐廳室內設計師充分交流,投資者將自己對市場的敏銳發現及建議與設計師溝通,設計師再利用自己的專業設計,設計出有別于同行的室內設計作品。普通快餐廳與五星酒店相比,猶如螞蟻與大象,前者雖小,但五臟俱全,小小的快餐廳比五星級酒店更能挑戰設計者的專業水準。它不僅僅要求設計者有室內設計的創意,還需要設計者能有全面的營銷知識,因為設計者必須從市場定位、消費者人群,人均消費等方面去綜合考慮設計元素,這些設計元素必須能夠引起消費者的共鳴,這樣才能把商業空間設計好,這是很重要的方面。沒有經過專業市場調查及具有專業設計知識的設計師很難設計出成功的項目。 
  餐飲行業一度出現以模仿別的成功品牌餐廳為主的裝飾,這種行業同質化比較嚴重的設計,沒有自己的特色大部分是以失敗告終。所以連鎖快餐廳的設計,應定位自己的品牌特點及經營理念,由專業的餐廳設計師來設計出有別于同行的獨特空間。
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